蘇味 ‖《舌尖苏味、心上裕面——网红“裕面堂”的故事》

　　2020年4月21日，苏州市人民政府公布确定“苏式汤面制作技艺”等21个项目为第七批苏州市非物质文化遗产代表性项目名录项目现在，我们每天吃的就不只是一碗苏式汤面了而是一碗“非物质文化遗产”啊
还不止这一项荣光。苏式面，是拥有世界纪录的呢！
 
　　2018年5月18日上午，在吴门桥北广场的纪录认证现场，来自全市19家知名苏式面馆的大厨现场制作浇头、原汤面，从煠紫盖、珍珠肉圆到八宝炒酱，涉及参鲍、肉食、鱼虾、禽鸟、素菜等9类共518种的苏式面浇头鲜美亮相……苏式面浇头的丰富和考究令人惊叹，被美食包围到觉得震撼——每天尝一样，一年下来才吃过三分之二！
　　对照必须是原汤不可加水、浇头种类必须超过300种、过程中不可浪费食物等认证规则，经过从英国赶来的世界纪录认证机构（WRCA）官方人员现场严格审核，苏式面创下“世界上浇头种类最多的原汤面”纪录。
　　小桥流水，园林老街，粉墙黛瓦、榭阁亭台，昆曲评弹，核雕刺绣吴门画派……“苏州”这个名字，给人太多韵雅适意。
　　美食自然是不可不提的，讲究时令的苏帮菜鲜而精致，单说各地常见的面条，在这鱼米之乡却又独居特色，比如作家陆文夫的经典名著《美食家》里，苏州面条就表现得精绝、趣致而享受生活……